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/M: gastronomía callejera peruana en Madrid.

Tras el éxito del restaurante peruano Tiradito & Pisco Bar y Chambi abre sus puertas en pleno barrio de Chueca /M, el nuevo proyecto gastronómico del grupo. Los arquitectos Awa Studio y Cocinas Artificio son los autores de diseño de este espacio gastronómico, que cuenta entre sus socios al chef peruano Omar Malpartida, responsable de desarrollar la idea y una carta que refleja un concepto callejero de comida peruana y latinoamericana que caracteriza su innovadora cocina.

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Para vivir esta experiencia con un alto contenido social se ha diseñado una sola mesa de gran tamaño con capacidad para 30 personas. Dos chefs cocinan in situ, al momento y al gusto de los comensales, que podrán elegir entre una variedad de raciones o bien una selección de platos fríos y calientes. Además, el local cuenta con una mesa para ocho personas, el único espacio en que sirve un menú degustación. Una carta variada que materializa distintos sabores, sensaciones y experiencias vividas por el chef en sus distintos viajes por el mundo, siempre con el sello de comida peruana que caracteriza la esencia del grupo.

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Todo en un espacio vanguardista, donde la música y la iluminación juegan un papel protagonista. La entrada, además de recibir al comensal, es el espacio ideal para picotear y tomar un coctel. Allí, un grafiti representa emblemas de diferentes ciudades del mundo dando la bienvenida y desvelando sutilmente  el crisol de culturas que refleja el menú.

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La gran barra-mesa de acero en forma de zigzag, es la protagonista principal del espacio, focalizando la atención hacia la comida y los cocineros. No existe una barrera entre el cocinero y el cliente,  y se crea un ambiente libre sin reglas, solo para el disfrute, lo que permite interactuar de una manera más profunda con el cliente.

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Además, el ambiente de /M se caracteriza por el policarbonato que reviste todas las paredes  y que recuerdan a la “calamina”, el material con el que se han construido muchas de las casas en las barriadas del Perú. Un espacio brillante donde predominan los colores oscuros para dar protagonismo a los puntos del show cooking y a la coctelería que se destacan con la iluminación.

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En definitiva, /M es una propuesta sincera y sin pretensiones donde predomina el sabor. Un concepto joven, de calidad, innovador, divertido y moderno. Un referente de la gastronomía callejera del Perú y del mundo en Madrid pensado para disfrutar, comer y beber hasta las dos de la mañana.

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/ M

C/ Libertad , 5

Madrid

Teléfono: 916 684 678

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