Slow food entre olivos ibicencos en la terraza de Ses Escoles.
El restaurante-oleoteca Ses Escoles de Ibiza, regentado por la familia Guasch, amplía su terraza de la mano de la interiorista Isabel López Vilalta. La nueva área de la preciosa finca de Santa Eulalia del Río recrea el ambiente festivo y tradicional de las noches de verano isleñas a través de materiales naturales y mobiliario neutro.
Ses Escoles, Ibiza
La finca Es Trull de Can Miguel Guasch pertenece a Miquel Guash, uno de los principales productores de aceite de Ibiza. Cuenta con plantaciones de olivos de Arbequina, Picual y Empeltre. En los lindes se encuentra la antigua escuela que transformó el estudio de Isabel López Vilalata + Asociados en templo gastronómico del slow food: Ses Escoles. Un restaurante oleoteca famoso por sus platos aderezados por el mejor aceite virgen extra. Y reconocido también por su escogida decoración elegante y sencilla.
Luces de verano
El proyecto de la nueva terraza tiene como fuente de inspiración una celebración de una noche de verano. Parte de una premisa fundamental: respetar el antiguo campo de olivos, situado en la carretera de Ibiza a Portinax. Entre las principales dificultades que encontró estaba la de tener que adaptarse a los distintos desniveles de la parcela, pero, como es evidente, está más que resuelto.
Decoración muy neutra y tradicional
Un mobiliario neutro y materiales 100% naturales, humildes y nobles a la vez, como es la madera, han contribuido de una forma importante en el objetivo de respetar la integración del espacio en el paisaje y la vegetación que le rodea. De igual manera que en el interior, todo el mobiliario está diseñado a medida por el estudio de Isabel Lopéz Vilalta, que ha contado con la colaboración de Jordi García, Carlos Rodríquez y Anna Kazachkova. Además, todos y cada uno de los muebles están fabricados en su totalidad en la propia isla pitiusa.
Una verbena de verano
El espacio, que cuenta con superficie de 250 m2, está coronado por guirnaldas de luces que recrean un ambiente festivo popular, como de verbena. Estas luces, junto a la ya clásica lámpara portátil Follow me de Inma Bermúdez para Marset en cada mesa, iluminan las noches estrelladas de verano.
La decoración, no podía ser de otra manera, es natural, ibicenca y a tono con el entorno. Cenar a la fresca en la terraza de la finca Can Miguel Guash y probar sus platos es un plan de lo más apetecible para las noches veraniegas. Y, sin duda, es una visita obligada para todos aquellos que tengan la suerte de poder acercarse este año a las Pitiusas y sean amantes del aceite y de los espacios exquisitos y diferentes.
Fotografía: José Tur Murillo
Restaurante Oleoteca Ses Escoles. Ctra. Vella de Portinatx, 07849 Sant Joan de Labritja, Illes Balears
