El Equipo Creativo fusiona la estética japonesa y peruana en Pakta, la nueva aventura de los hermanos Adrià.

Barcelona, y en concreto el barrio del Paralelo, está de suerte. Ha sido la ciudad elegida por los hermanos Albert y Ferran Adrià para abrir un nuevo proyecto gastronómico, el restaurante Pakta, que sigue a sus ya exitosos Tickets y la Coctelería 41º. En esta ocasión, la cocina nikkei Peruano-Japonesa es el punto de partida tanto de su carta como de su concepto de interiorismo, que ha ido a cargo de Oliver Franz Schmidt y Natali Canas del Pozo, del estudio El Equipo Creativo.

Pakta (“unión”, en el idioma Quechua originario de Perú) toma su nombre precisamente de la fusión de dos gastronomías tan diferentes, al menos a priori, como son la peruana y la japonesa. De hecho, la base de la gastronomía nikkei es la japonesa, pero envuelta en los sabores, colores, tradiciones e ingredientes peruanos.

Del mismo modo, los pilares del local (barras, cocina y muebles) se inspiran en las tradicionales tabernas de Japón. Pero la austeridad del proyecto acaba aquí. Multitud de hilos recorren el local y se entrecruzan cómo lo harían en un auténtico telar peruano. Sólo que en este caso adquiere dimensiones mucho mayores sin perder la sensación de tridimensionalidad de los telares reales.

El proyecto de iluminación se ha llevado a cabo en colaboración con el equipo BMLD Lighting Design. También en esta parte del proyecto se han fusionado las dos culturas. Tal y como lo describen sus responsables, el concepto consiste en la “fusión entre claro-oscuro y simplicidad–color”. Ello se traduce en el uso de luz rasante en algunos de los telares, que genera ritmo y dinamismo, sensuales luminarias en cada mesa, y linternas de luz que se intercalan en el entramado tridimensional de la entrada.