El bistró bar LOS Symi se suma al buen rollo de la nueva Grecia.
LOS son las siglas en inglés de langosta, ostras y sushi, lo cual indica la clase de comida que uno puede degustar allí, lo que a su vez tiene lógica porque está situado en la isla de Symi (cerca de Rodas) y en concreto en el puerto, que se ha sumado al fenómeno global de reconvertir espacios industriales abandonados en zonas abiertas de ocio.
En el caso de LOS, se trata de un edificio histórico pues, aparte de tratar esponjas naturales, se hizo popular porque uno de sus antiguos propietarios inventó un equipo de buceo con este material. Los arquitectos de Input Creative Studio se han inspirado en ello a la hora de definir el espacio, que respira el mismo ambiente marinero y tranquilo de la isla y el lugar donde se encuentra.
Ahora bien, la fórmula aplicada no consiste en actualizar los estereotipos del diseño griego. Cierto que nos los rechazan e incluso les dan protagonismo pero de lo que se trata es de añadir algo más para crear la versión moderna de un bistró griego.
Su fachada es una buena carta de presentación. La paleta de colores es la típica de la isla pero añadiendo un llamativo rótulo han roto con los tradicionalismos y ya indican que dentro pasan cosas modernas.
Como por ejemplo un techo repleto de bombillas que penden de cables de cobre. Un original sistema de iluminación dinámico que pretende rendir homenaje a la forma de las esponjas y, sobre todo, al cielo estrellado que se divisa por la noche en la isla.
Otro guiño a las esponjas naturales son las paredes porosas de cemento, las cuales conviven con otros materiales en una mezcla que trasmite más calma que el bullicio que asociamos a este tipo de locales. Intrigante lo han llamado algunos.
En LOS todo llama la atención: el techo, las paredes y los suelos, de hipnotizante mosaico. Los colores de las baldosas dictan además el resto de la cromática del local.
Como buen bistró que pretende ser, el ambiente tiene que ser ecléctico. Por ello no es casual que las botellas de las estanterías estén dispuestas de manera caótica, que hayan optado por conductos de latón a la vista, vigas de madera y mesas de mármol.
El bar quiere ser también una especie de galería de arte. Él mismo lo es en parte gracias a murales y dibujos en las paredes en referencia al mundo del buceo.
Fotografías: Efi Panagoula de Studio 8 Photos.
