En estos días de verano se agradecen los restaurantes en los que se pueda comer o cenar al aire libre, como Ramón Freixa Madrid, recién renovado por los interioristas catalanes Alfons Tost y Damián Sánchez. Se encuentra ubicado en un palacete del siglo XIX, que alberga el Hotel Único, en el céntrico barrio de Salamanca.Sus autores han mantenido su máxima “obtener la excelencia desde la elegancia”, concibiendo un espacio refinado, centrado en la búsqueda de la armonía a partir de relajados pero cualitativos recursos de interiorismo. Así, han encontrado un paralelismo con la cocina del premiado proyecto gastronómico del chef Ramón Freixa.
Los diseñadores comentan sobre el proyecto: “Con una clara inspiración de la alta y exquisita decoración francesa y con un cierto arraigo a épocas pasadas, hemos realizado un trabajo de depuración tanto en su distribución como en su estilo, para conseguir que este espacio cobre una nueva vida”.
Un bosque de boj escalonado preside la entrada de este tranquilo espacio, que cuenta con una moderna zona lounge entre enredaderas y un cuidado césped.
El renovado restaurante del Hotel Único conserva su estructura; sus mosaicos de mármol en el suelo y su carácter clásico y palaciego presentan ahora un carácter más cosmopolita.
“Como en mi cocina, tradición y vanguardia juegan un papel importante en este nuevo marco” comenta el chef Ramón Freixa. “Un espacio de felicidad, que busca la complicidad entre sus comensales, en el que la luz natural y la calidez ensalzan la puesta en escena y se convierten en un ingrediente más” añade.
Una atmósfera a la altura de esta exclusiva gastro-experiencia, respetando – como el resto de rincones del hotel – el carácter distintivo del histórico edificio, ampliando su capacidad a partir de un planteamiento más exhaustivo de todos sus metros cuadrados, consiguiendo oxigenar el espacio por comensal.
El gris es el nuevo hilo conductor, en todas sus tonalidades, gamas y texturas – desde el terciopelo a las maderas de roble teñidas-, contrastando con ligeros acentos de color negro. Los sofás ocupan la mayor parte de la composición, dotando de mayor confortabilidad a la sala y abrigando cada una de las mesas, engalanadas en fino lino tmbién gris junto con una cuidada iluminación, acorde con el resto de elementos.
Ramón Freixa Madrid
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