El mejor restaurante del mundo, con Andreu Carulla en el Salone del Mobile.
Roca Recicla es una colección de muebles zero-waste (sin desperdicios) creados para el mejor restaurante del mundo. Una serie de taburetes de poliestireno, que podremos conocer por vez primera en el fantástico Spazio Rossana Orlandi. Uno de nuestros must de la semana del diseño de Milán.
Y es que el plástico reciclado apunta como una de las tendencias a las que estaremos muy atentos en el Salone. Un asunto de plena actualidad, y al que se une El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo (2013 y 2015). Con el ambicioso proyecto de lograr un restaurante de cero residuos, mediante el uso del diseño.
Carulla y su equipo han codificado el proyecto como RR201. Y nos explican por qué es innovador, de tres maneras:
«Reutiliza un material no reciclable. Inventa un proceso completamente nuevo con el cual reciclarlo. Y crea un producto útil y duradero como resultado».
Así es Roca Recicla
Roca Recicla empieza con el reciclaje del restaurante, a pequeña escala y centrado en el vidrio. Un día, Andreu Carulla, colaborador del Celler, se enteró del desperdicio de las cajas de poliestireno expandido. Sí, esas que se utilizan para la conservación y el transporte de alimentos. Así surge la oportunidad de llevar más lejos el proyecto de convertir el famosísimo restaurante de Girona en un proyecto de residuos cero.
El poliestireno expandido es un material especialmente difícil de reciclar. Por lo tanto, el diseñador tuvo que idear un proceso completamente nuevo para reciclarlo y reutilizarlo. Que comienza con la limpieza de las cajas de poliestireno expandido, que luego se trituran en materia prima y se compactan en un molde, utilizando vapor inyectado.
Tras un recubrimiento ecológico se obtiene un taburete ligero (menos de 2 kg) y duradero.
Cada día, el Celler de Can Roca desecha 6 cajas de poliestireno. La cantidad exacta de plástico que necesita cada taburete RR201.
Por ello, el restaurante fabricará un taburete por día, que se numerará con la fecha de entrega de las cajas de poliestireno originales. Cada uno de ellos es único: a pesar de hacerse con el mismo molde, su textura cambia en la superficie. Así se enfatiza la relación con los comensales y los productos, a través del material.
Andreu Carulla nos espera en Milán
Los taburetes de Roca Recicla se exhibirán en exclusiva en el patio de Rossana Orlandi. La colección se estrenará en una combinación de colores de edición limitada, creados especialmente para el evento (aparte de los tres colores estándar).
Spazio Rossana Orlandi
Via Matteo Bandello, 14/16
20123 Milano MI, Italia
